第5章 55世纪APP下载(中国)有限公司----穿越系统娇媚H精(1/07)

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3、娇媚H精创始人策略过于激进张兰是一个很有心气的女人,娇媚H精这样的心气让她放弃加拿大绿卡回国创业,也让她胆敢卖掉三家酒楼创办俏江南,但成也萧何败萧何,最后也让她走上了不归路。2、系统定位错误,系统没有及时转型刚开始时,俏江南的定位还是比较准的,虽然走的是高档餐饮,但还是以大众消费为核心,很快就成为了家喻户晓的知名企业。

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接着,娇媚H精张兰在北京国贸的高档写字楼里,开了一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅,这就是后来大家熟知的“俏江南”。而俏江南的经营受到金融危机影响,系统急需资金支持。除此之外,娇媚H精张兰还得八面玲珑,多方应酬,“来的都是客,全凭嘴一张。

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以往俏江南开店,系统成本在1000万到3000万元之间,系统取中间值计算,3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元),这就意味着扩张速度被大幅减缓。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、娇媚H精江石滚肥牛等菜式吸引顾客,娇媚H精但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵,怎么留得住客户?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

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